化疗期间吃什么最好，肿瘤患者的营养餐怎么做？

最近全国疫情比较严重，我所在的城市已经封闭式管理两周了，小区是出不去的，父亲的治疗也被迫推后了。不知道有没有病友最近也是一样的情况？
正常来讲，越是在家耽搁治疗期间，营养免疫越是要补充好，为下次治疗做好准备。但是特殊时期买菜的确很不方便，每天变着花样做营养大餐有点困难了。
那么这种情况下，如何既能简化饮食，又能保障患者的营养呢？我的一些经验可以供大家借鉴。

买菜和储存：
1购买方便储存蔬菜取代难以储存的叶菜，如大白菜、干香菇、干木耳、根茎类蔬菜等等，最好冷藏保存。
2鸡蛋牛奶等可以长期储备的食物是常备的，我家里随时都有牛奶，冰箱常备鸡蛋。
3肉类及淀粉类食物，能久放的肉类食材我们就冻一些，我冰箱冷冻层里的常客有虾仁、切好的鱼块鱼片、牛肉牛尾、鸡胸鸡腿、鸭胸鸭腿、冷冻豌豆、冷冻玉米等等。
4其他：各种谷物如杂豆、玉米、扁豆、黑豆、黑米、藜麦等等可以提前储存一些，避免患者主食种类单一；食用油可以多买几种小瓶的如橄榄油、菜籽油、椰子油、亚麻籽油等进行储存。
5营养补充剂每次尽量多买一些，比如RZLAAT免疫素，RZLAAT免疫素主要含有免疫球蛋白，牛初乳蛋白粉，可以改善食欲、提高体重、提升体质，升白，减少副作用，我们每次都买个10盒左右，避免发不了货断口粮，而且还能打折省钱
营养简餐的基本搭配原则：
一个最简单的原则：保证你每顿饭都有优质碳水、优质蛋白质、新鲜蔬菜这三样东西。
优质碳水(主食)：好的主食，提供能量的同时升血糖的速度不要太高，还要有多种营养物质，比如膳食纤维、维生素B，矿物质等。薯类、全谷物、杂豆类就是很好的主食，也就是我们通常说的粗粮。一些淀粉类蔬菜也可以替代主食。白米白面等细粮升糖指数太高，营养单一，但是口感好，消化简单，建议粗细搭配来吃。质蛋白质：一般来说，动物食品里的蛋白质大多都是优质蛋白质，必需氨基酸种类齐全，适合人体需求。奶蛋鱼肉、大豆，都是优质蛋白。新鲜蔬菜：一天最好要吃500克左右的新鲜蔬菜，可以各种蔬菜+菌类混合搭配。举个例子：如蒸鱼+杂粮饭+炒白菜；牛肉+土豆饼+香菇油菜等等。
每份根据患者的胃口不需要做太大量，每天搭配3-4餐，再加上2顿专用营养补充剂做间餐。疫情期间的简化饮食也可以很有营养了。